Coffret de Novembre : Tchin-tchin!

Publié le : 24 novembre 2017
Catégories : Nos rendez-vous délicieux

Coffret 6 fromages novembre 2017 de Fromages & Affinités Bargkass, Salers, Valencay, Maconnais, Picodon, Rigotte de Condrieu

La petite histoire des fromages de novembre

Avec le pain et le fromage, c'est le vin qui complète le triumvirat de la bonne table française.

Les régions où productions viticoles et fromagères cohanitent sont nombreuses.

Mais attention! À la dégustation, la vigilance est de rigueur pour que les saveurs se complètent et s'harmonisent plutôt que de s'annuler.

Côté blanc, préférez un vin sec avec des fromages fins de chèvre ou de brebis, et un vin doux, voire liquoreux, avec des bleus.

Côté rouge, réservez les vins les plus puissants aux fromages forts à croûte lavée.

Notre coffret de fromages de novembre

Voici notre sélection de fromages provenant de régions ou les productions vivent côte à côte :

- Le Valençay fermier AOP, provenant de la vallée de la Loire, avec sa forme pyramidale tronquée qui le rend facilement reconnaissable. Croûte fine, texture fondant et arômes de noisette et de fruits secs vous attendent

- La Rigotte de Condrieu AOP, ce petit palet qui se glissait facilement dans la poche pour l'encas du berger. Elle nous arrive depuis la ferme de la Cabriole à Pélussin dans la vallée du Rhône.

- Le Mâconnais AOP, provenant de la Bourgogne-Franche-Comté, réunit douceur et densité dans une pâte beige qui se recouvre de bleu à l'affinage.

- Le Salers AOP, un produit fermier par définition dans son cahier des charges, a une belle consistence et un goût ample, floral et lactique. Il nous vient de l'Auvergne, une région plutôt négligée lorsqu'il s'agit de production de vin. Mais un vin en particulier - La Légendaire - hiberne même dans un buron de Salers pour accélérer sa maturation.

- Le Bargkass fermier, est produit dans les montagnes à cheval entre les Vosges et l'Alsace. Nous aimons ses saveurs francs et fruités et sa belle croûte jaune-orangé.

- Le Picodon AOP, fabriqué dans les hauteurs des Cévennes, au-delà des vignes nous apporte une pâte dense et un arrière-goût persistant en bouche. 

Allez, une baguette encore chaude et on passe à table!

Cheese !

Kate

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